| ブルゴーニュのＡＯＣについて |
| 地域名ＡＯＣ（アペラシオン） LES APPELLATIONS
REGIONALES （23のアペラシオン、ブルゴーニュの総生産量の54％を占める） ブルゴーニュのぶどう栽培地域全域で造られるもの。ACブルゴーニュなど。この中には品種名を含むものブルゴーニュ・アリゴテ、色を含むものブルゴーニュ・ロゼ、醸造方法を含むものクレマン・ド・ブルゴーニュなどがある。生産地域が、マコンなどの一つの地区や、ブルゴーニュ・エピニュイユのように一つの村に限られるものもある。 |
| 村名ＡＯＣ（アペラシオン） LES APPELLATIONS
COMMUNALES またはAPPELLATIONS VILLAGES （44のアペラシオン、ブルゴーニュの総生産量の33％を占める） ブルゴーニュでも、最も恵まれた場所にある村々は、そのワインの一貫性と品質が認められ、法律上その村の名前をワインにつけて良いこととなっている。ポマール、シャブリ、ジュヴレ・シャンベルタンなど |
| １級畑名のＡＯＣ（アペラシオン） LES APPELLATIONS
PREMIERS CRUS （562のクリマ、ブルゴーニュの総生産量の11％を占める） 村名アペラシオンの地域は、「クリマ」と呼ばれるいくつもの区画畑に分けられている。このクリマの中で、ワインのスタイルと品質レベルが傑出しているものは「プルミエ・クリュ（１級畑）」のアペラシオンを名乗ることが出来る。この場合、ラベルには村の名前の後に、「プルミエ・クリュ」と「クリマの名称」が続く。たとえば、ジュヴレ・シャンベルタン（村名）プルミエ・クリュ（１級畑）クロ・サン・ジャック（クリマの名称）となる。 |
| 特級畑名のＡＯＣ（アペラシオン） LES APPELLATIONS
GRANDS CRUS （33のアペラシオン、ブルゴーニュの総生産量の2％を占める） いくつかの村のクリマの中には、そのワインの見事な品質と独自の個性が認められ、以前から名声を得ている偉大なクリマが存在する。そのような有名区画のワインは、最高の「グラン・クリュ（特級畑）」と名乗っています。この場合ラベルには、「クリマの名称」だけが記載され、その後に「グラン・クリュ」が続きます。たとえば、シャンベルタン（クリマの名称）グラン・クリュ（特級畑）となります。 |
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参考 ブルゴーニュワイン委員会（BIVB）