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栃木県 【飯沼銘醸株式会社】
上都賀郡西方町大字元850番地
http://www.cc9.ne.jp/~suginamiki/index.html
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今年の4月に「栃木の酒試飲会」で出合った1本♪試飲会には、杉並木・童心をメインに紹介しており、リストにも載せずに・・・聞けば、タンク（600キロ）一本のみをこの「姿」ブランドで出しているという！（なかなかの気合！）しかも自分の所で山田錦を米造りからやり、今年で数年続いているという！（「童心」も同じく自家製山田錦を使っており、スペックはほぼ同じですが、精米は55％になっています。）
そんな熱い想いの詰まったお酒、、、伝わってきます。。。。
そんな少量のブランドですので、今までは県内の1〜2店で販売されていなかったそうで、今回、縁あって加桝屋にラインナップされました。(^o^)丿どうぞよろしくお願いします。（2007年） |
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| 姿 純米吟醸 彗星 無濾過生原酒“晴れすがた” 5BY |
| 日本酒度 |
-1 |
| 酸度 |
1.7 |
| 精米歩合 |
北海道北竜町産彗星 55％ |
| アルコール度数 |
17.0° |
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毎年桜の時期にはピンクの姿です♪北海道の彗星で仕込んだジューシーな一本！今年もジューシーな旨味がはち切れんばかりに膨らんでおりますよ〜♪
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1800ml 3,300円（税抜3000円） |
| 720ml 1,650円（税抜1500円） |
| 姿 純米吟醸 きたしずく 無濾過生原酒 5BY |
| 日本酒度 |
-1 |
| 酸度 |
1.6 |
| 精米歩合 |
55％ |
| アルコール度数 |
17.0° |
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“旨味の爆発系姿”の王道一直線！パンチのあるジューシーな膨らみにはやられます！
今年もジューシーな甘味と酸が華やかで、凝縮感もパンチがあり余韻もフレッシュな果実感で満ち満ちてます♪ |
| 1800ml 3,300円（税抜3000円） |
| 720ml 1,650円（税抜1500円） |
| 姿 純米吟醸 ひとごこち 無濾過生原酒 5BY |
| 日本酒度 |
-3 |
| 酸度 |
1.7 |
| 精米歩合 |
ひとごこち 55％ |
| アルコール度数 |
17.5° |
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| ひとごこちの果実感のある旨味に、繊細な口当たりの軽快な酸味がたまりませんね！今年は甘みマシマシな感じです♪ |
| 1800ml 3,300円（税抜3000円） |
| 720ml 1,650円（税抜1500円） |
| 姿 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒“袋吊瓶囲い”限定おりがらみ 5BY |
| 日本酒度 |
-2 |
| 酸度 |
1.6 |
| 精米歩合 |
山田錦 55％ |
| アルコール度数 |
17.2° |
|
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姿のスペシャルバージョンです♪地元産山田錦を毎年丁寧に袋吊りを行います！今年も旨味が蕩ける膨らみで上品な酸と旨味のコントラストが絶妙でした！
濃厚なおりがらみ部分を特別に詰めた超限定品です。
袋吊りならではの滓がらみといった詰め口で、きめ細やかな絹のような上品で「トロットロ〜な」飲み口をお楽しみくださいませ♪「にごり」といってもいいくらいな滓でございます！
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| 姿 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒“中取り” 5BY |
| 日本酒度 |
-3 |
| 酸度 |
1.7 |
| 精米歩合 |
雄町 55％ |
| アルコール度数 |
17.2° |
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旨味系では断トツのおすすめ姿！雄町の濃厚な旨味が今年も冴えてます♪柔らかな酸もしっかりしており、旨味とのコラボレーションはさすが飯沼さんでございます！
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| 1800ml 3,740円（税抜3400円） |
| 720ml 1,870円（税抜1700円） |
| 姿 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒“袋吊瓶囲い” 5BY |
| 日本酒度 |
-2 |
| 酸度 |
1.6 |
| 精米歩合 |
山田錦 55％ |
| アルコール度数 |
17.2° |
|
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姿のスペシャルバージョンです♪地元産山田錦を毎年丁寧に袋吊りを行います！今年も旨味が蕩ける膨らみで上品な酸と旨味のコントラストが絶妙でした！
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| 姿 特別純米 山田錦 生酒 “斬れすがた” 5BY |
| 日本酒度 |
+8 |
| 酸度 |
1.6 |
| 精米歩合 |
60％ |
| アルコール度数 |
16.8° |
|
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| 旨味とシャープなキレ味の辛口姿が生でやってきました！今だけの生での蔵出しとなります！ぜひお楽しみくださいませ♪ |
| 720ml 1,485円（税抜1350円） |
| 姿 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒“中取り”5BY |
| 日本酒度 |
-1 |
| 酸度 |
1.6 |
| 精米歩合 |
栃木市細堀産山田錦55％ |
| アルコール度数 |
17.1° |
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| 山田も新酒になりました♪柔らかで膨らみある旨味が今年もいいですね〜。旨味の姿のフラッグシップでございます！ぜひお試し下さい！！ |
| 1800ml 3,740円（税抜3400円） |
| 姿 純米大吟醸 五百万石 生原酒 5BY |
| 日本酒度 |
-3 |
| 酸度 |
1.6 |
| 精米歩合 |
栃木市細堀産
五百万石 45％ |
| アルコール度数 |
17.0° |
|
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| フレッシュで上品な甘みに繊細でキレイな膨らみの酒質は蕩けます！飯沼さんの繊細な技が光る一本でございます♪ |
| 姿 純米吟醸 発泡にごり生酒“Sparkling‐SUGATA” 5BY |
| 日本酒度 |
-3 |
| 酸度 |
1.8 |
| 精米歩合 |
五百万石 55％ |
| アルコール度数 |
15.8° |
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今年のスパークリングも、いつも通りのシュワシュワ爽快な旨味が駆け抜けていきます！ヤバイね飲みすぎちゃいます♪
初すがたの活性にごり版です！！
吹き出し注意です！でも2〜3回の開け閉めで大丈夫でした（今のところは）(^^ゞこれから瓶内圧が高まるかも知れません、また一升ビンは栓に穴を開けてガス抜きを行ってから開栓下さい！！ |
| 1800ml 3,300円（税抜3000円） |
| 姿 純米吟醸 五百万石 無濾過生原酒 初すがた 【限定おりがらみ】 5BY |
| 日本酒度 |
-3 |
| 酸度 |
1.8 |
| 精米歩合 |
五百万石 55％ |
| アルコール度数 |
17.4° |
|
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「初すがた」の限定詰め口でございます！
おりの絡んだ部分を詰めた、旨味マシマシの初すがたでございます！ |
| 姿 純米吟醸 五百万石 無濾過生原酒 初すがた 【限定直汲み】 5BY |
| 日本酒度 |
-3 |
| 酸度 |
1.8 |
| 精米歩合 |
五百万石 55％ |
| アルコール度数 |
17.4° |
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「初すがた」の限定詰め口でございます！
絞りから即瓶詰めしたピチピチフレッシュな詰め口になっております！ |
| 姿 純米吟醸 五百万石 無濾過生原酒 初すがた 5BY |
| 日本酒度 |
-3 |
| 酸度 |
1.8 |
| 精米歩合 |
五百万石 55％ |
| アルコール度数 |
17.4° |
|
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今年も、新酒が仕上がりました！！
毎年恒例の一本目「初すがた」は純米吟醸の｢五百万石」！
今年はジュっと旨味がよくフレッシュジューシーな五百万石に仕上がっております！今年は甘めに仕上げたそうです♪今年の味わいお楽しみくださいませ！！ |
| 姿 純米吟醸 無濾過生原酒 超限定すがた 4BY |
| 日本酒度 |
±0 |
| 酸度 |
1.8 |
| アルコール度数 |
17.0° |
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8種類のお米で仕込んだヤマタノスガタとはまたちょっと違い、今度は9種の酒米でそれぞれ醸したお酒を均等分MIXさせたスペシャルブレンドとなります♪旨味あふれた熟した膨らみあるボディがたまりませんね！！
［9種のお酒の使用米と精米歩合］
山田錦 40％（純米大吟醸）
五百万石 45％（純米大吟醸）
雄町 55％（純米吟醸）
彗星 55％（純米吟醸）
吟風 55％（純米吟醸）
きたしずく 55％（純米吟醸）
愛山 55％（純米吟醸）
夢ささら 55％（純米吟醸）
ひとごこち 55％（純米吟醸）
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| 姿 純米吟醸 原酒 艶（あで）すがた 4BY |
| 日本酒度 |
-1 |
| 酸度 |
1.7 |
| 精米歩合（麹） |
山田錦 55％ |
| 精米歩合（掛） |
五百万石 55％ |
| アルコール度数 |
17.2° |
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今年も”しっとり姿”で酔わせます〜♪今年は山田錦と五百万石で仕込みました〜旨味も柔らかく、じんわりとひろがる風味はあでやかですね♪ぜひいろんな温度帯で楽しんでください！！
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| 姿 純米吟醸 八種米仕込み 無濾過生原酒“ヤマタノスガタ”4BY |
| 日本酒度 |
±0 |
| 酸度 |
1.7 |
| 精米歩合 |
55％ |
| アルコール度数 |
17.5° |
|
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今年も仕込みました〜！八種米仕込み！
姿で仕込むお米を8種類使用して仕込んだお酒は、姿の旨味が一口で味わえちゃう！
使用米の詳細は！
もと麹：愛山 2％
もと掛：五百万石 4％
添麹：雄町 4％
添掛：きたしずく 12％
仲麹：夢ささら 6％
仲掛：山田錦 24％
留麹：彗星 8％
留掛：吟風 40％
うまみが膨らむこのバランスのまとまりはホント不思議♪なんとも面白いお酒を仕込んでくれました！ぜひぜひお試しください！ |
| 姿 純米吟醸 雄町 T-ND6酵母仕込み 無濾過生原酒 “すがた極”4BY |
| 日本酒度 |
+2 |
| 酸度 |
1.8 |
| 精米歩合 |
雄町 55％ |
| アルコール度数 |
17.6° |
|
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姿の原点栃木県酵母仕込みの一本です！今年はT-ND6酵母、極“キワミ”として雄町の蔵出しです！
“旨味に極み”
栃木県酵母で仕込んだもう一本の雄町でございます！がっつり系の旨味がきわまった姿をお楽しみくださいませ〜！ |
| 姿 純米吟醸 山田錦 T-ND6酵母仕込み 無濾過生原酒 “すがた極”4BY |
| 日本酒度 |
+3 |
| 酸度 |
1.9 |
| 精米歩合 |
山田錦 55％ |
| アルコール度数 |
17.3° |
|
 |
姿の原点栃木県酵母仕込みの一本です！今年はT-ND6酵母、極“キワミ”として山田錦の蔵出しです！
“旨味に極み”
栃木県酵母で仕込んだもう一本の山田錦でございます！しっかりしつつ柔らかさを感じる旨味がきわまった姿をお楽しみくださいませ〜！ |
| 1800ml 3,740円（税抜3400円） |
| 杉並木 純米大吟醸 全国新酒鑑評会出品酒 斗瓶囲い無濾過生原酒 4BY |
| 日本酒度 |
-2 |
| 酸度 |
1.5 |
| 精米歩合 |
栃木市山田錦 40％ |
| アルコール度数 |
16.5° |
|
 |
【超限定品】全国新酒鑑評会出品酒を特別に蔵出ししていただきました！今年は純米での出品ですね〜驚きました！！飯沼さんの技術のが詰まってます♪
残念ながら入賞なりませんでしたが、ファンの皆様にぜひ味わっていただけたらうれしい限りです！
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| 姿 純米吟醸 “Sparkling‐SUGATA”活性にごり生酒 白ラベル 4BY |
| 日本酒度 |
1.6 |
| 酸度 |
-3 |
| 精米歩合 |
山田錦/雄町 55％ |
| アルコール度数 |
15.8° |
|
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| 夏のスパークリング姿！今年の白ラベルは山田と雄町！とろける甘みとシュワシュワな爽快感がたまりません♪ |
| 姿 純米吟醸 きたしずく 無濾過生原酒 4BY |
| 日本酒度 |
+1 |
| 酸度 |
1.6 |
| 精米歩合 |
55％ |
| アルコール度数 |
17.5° |
|
|
“旨味の爆発系姿”の王道一直線！パンチのあるジューシーな膨らみにはやられます！
今年もジューシーな甘味と酸が華やかで、凝縮感もパンチがあり余韻もフレッシュな果実感で満ち満ちてます♪ |
| 1800ml 3,300円（税抜3000円） |
| 720ml 1,650円（税抜1500円） |
| 姿 特別純米 吟風 生酒 “浴衣すがた” 4BY |
| 日本酒度 |
-2 |
| 酸度 |
1.8 |
| 精米歩合 |
吟風 60％ |
| アルコール度数 |
16.8° |
|
 |
| 夏の姿でございます〜♪今年もすっきしした酒質に姿らしい旨味のきいた膨らみのバランスがお見事！キンキンに冷やしてひと時の涼し気を暑い陽気の中お楽しみくださいませ♪ |
| SG 生原酒 4BY |
| 日本酒度 |
-2 |
| 酸度 |
1.8 |
| 精米歩合 |
等外米山田錦 70％ |
| アルコール度数 |
17.0° |
|
 |
毎年大好評の「SG」今年もきましたね！！
農家さんで規格外となったお米で仕込んだ酒で今期は等外米山田錦をつかった磨き70％純米スペックの生原酒となっております！（規格外ですので、ラベルに表記はありません！）
価格破壊的なSGは今年もパワーアップしてますね〜！！旨味と綺麗な酸が膨らみヤバイSGになっております♪
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| 姿 純米吟醸 愛山 無濾過生原酒 4BY |
| 日本酒度 |
-1 |
| 酸度 |
1.7 |
| 精米歩合 |
55％ |
| アルコール度数 |
17.3° |
|
 |
| 今年もやばいっすね〜♪しっかりとした旨味に愛山の果実味がノリノリの姿に仕上がってますね〜！今年も少ない仕込みになりましたので、お早めにゲットしてください！！ |
| 1800ml 3,960円（税抜3600円） |
| 姿 純米大吟醸 山田錦 無濾過生原酒 “Flying SUGATA” 4BY |
| 日本酒度 |
-2 |
| 酸度 |
1.6 |
| 精米歩合 |
山田錦 50％ |
| アルコール度数 |
16.5° |
|
 |
| 将来日本の農業を担うであろう栃木農業高校の生徒が作った山田錦で醸した未来にはばたく“姿”です。しっかりした旨味がまろやかに膨らむ純米大吟醸に仕上がってます♪はばたけ若者よ！ |
| 姿 特別純米 山田錦 火入れ “斬れすがた” 4BY |
| 日本酒度 |
+8 |
| 酸度 |
1.6 |
| 精米歩合 |
60％ |
| アルコール度数 |
16.8° |
|
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姿の辛口火入れバージョンです！
シャープな旨味の広がりでキレキレに仕上げていますね！
姿ラインナップの中では、辛口火入れということもあり、異彩を放っておりますが、ぜひ一度お試しください！
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| 1800ml 2,970円（税抜2700円） |
| 姿 純米吟醸 夢ささら 無濾過生原酒 4BY |
| 日本酒度 |
+1 |
| 酸度 |
1.8 |
| 精米歩合 |
夢ささら 55％ |
| アルコール度数 |
17.5° |
|
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栃木の酒造好適米「夢ささら」です！
やさしい旨味とすっきりしたキレ感もある膨らみがとても心地よいですね♪
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| 1800ml 3,520円（税抜3200円） |
| 720ml 1,760円（税抜1600円） |
| 姿 純米吟醸 ひとごこち 無濾過生原酒 4BY |
| 日本酒度 |
±0 |
| 酸度 |
1.7 |
| 精米歩合 |
ひとごこち 55％ |
| アルコール度数 |
16.8° |
|
|
| ひとごこちの果実感のある旨味に、繊細な口当たりの軽快な酸味がたまりませんね！ |
| 1800ml 3,300円（税抜3000円） |
| 姿 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒“中取り”4BY |
| 日本酒度 |
-1 |
| 酸度 |
1.6 |
| 精米歩合 |
栃木市細堀産山田錦55％ |
| アルコール度数 |
17.5° |
|
|
| 山田も新酒になりました♪ジューシーな仕上がりで膨らみある旨味に爽やかな酸がまたバランスよく乗っかってますね！がっつりした姿のイメージを持たれているアナタにぜひ味わってもらいたい今年の山田です！ |
| 720ml 1,870円（税抜1700円） |
| 姿 純米吟醸 山田錦 無濾過原酒“氷温貯蔵瓶火入れ”3BY |
| 日本酒度 |
+2 |
| 酸度 |
1.8 |
| 精米歩合 |
栃木市細堀産山田錦55％ |
| アルコール度数 |
17.3° |
|
 |
| 無濾過生の中取り山田を丁寧に瓶火入れさせての蔵出しでございます♪膨らみのある旨味が、やさしく柔らかに溶け込んだ酒質はまったりやれますね〜！常温〜お燗でも幅広く楽しめますよ！ |
| 1800ml 3,740円（税抜3400円） |
| 杉並木 大吟醸 鑑評会出品酒 3BY |
| 日本酒度 |
|
| 酸度 |
|
| 精米歩合 |
山田錦 40％ |
| アルコール度数 |
17〜18° |
|
 |
【超限定品】全国新酒鑑評会出品酒を蔵出ししていただきました！飯沼さんの技術のが詰まってます♪
今年は残念ながら入賞なりませんでしたが、ファンの皆様にぜひ味わっていただけたらうれしい限りです！ |
| うしろ姿 無濾過生原酒 3BY |
| 日本酒度 |
+1 |
| 酸度 |
1.4 |
| 精米歩合 |
40〜55％ |
| アルコール度数 |
17.3° |
|
 |
| 今年もお待たせしました！うしろ姿（ラベルの文字が裏文字です）！今年も絶妙ブレンド♪旨味が膨らんで複雑に交わった味わいが妙にハマります！今年は杉並木大吟醸山田錦、姿山田錦・雄町・彗星の責取り部分のブレンド！四合瓶は今年もあの懐かしの瓶でございます！ |
| 姿 純米吟醸 ひとごこち 無濾過生原酒 3BY |
| 日本酒度 |
+2 |
| 酸度 |
1.7 |
| 精米歩合 |
ひとごこち 55％ |
| アルコール度数 |
17.4° |
|
|
今年の姿っぽいフレッシュでジューシーな仕上がりで進化をうならせる一本です♪
ひとごこちの果実感のある旨味に、チリチリとした繊細な口当たりの軽快な酸味がたまりませんね！ |
| 1800ml 3,135円（税抜2850円） |
| 姿 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒“中取り” 3BY |
| 日本酒度 |
-2 |
| 酸度 |
1.6 |
| 精米歩合 |
雄町 55％ |
| アルコール度数 |
17.5° |
|
 |
今年の雄町もしっかりした旨味の中にきれいな仕上がりにもっていっておりますね！よりフレッシュさを増した中でのバランスの良さはさすがです！！
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| 1800ml 3,520円（税抜3200円） |
| 姿 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒“中取り”3BY |
| 日本酒度 |
+1 |
| 酸度 |
1.6 |
| 精米歩合 |
栃木市細堀産山田錦55％ |
| アルコール度数 |
17.5° |
|
|
| 今年のジューシーな仕上がりの流れにのったフラッグシップ山田錦の仕上がりも絶妙に旨いです！！膨らみある旨味のなかフレッシュでチリチリ感も感じる舌触りは最高ですね〜♪ |
| 1800ml 3,520円（税抜3200円） |
| 姿 純米吟醸 原酒 艶すがた（秋あがり） 2BY |
| 日本酒度 |
±0 |
| 酸度 |
1.7 |
| 精米歩合（麹） |
山田錦 55％ |
| 精米歩合（掛） |
吟風 55％ |
| アルコール度数 |
17.3° |
|
 |
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今年も”しっとり姿”で酔わせます〜♪今期は山田錦×吟風の純吟原酒！口あたりがまったりと柔らかく後から姿らしい旨味が膨らんできますね〜！良き仕上がりです♪個人的に少し冷やしめのほうが好きかな〜ぜひお試し下さい！
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| 1800ml 3,135円（税抜2850円） |
| 姿 純米吟醸 五百万石 T-ND3酵母仕様 無濾過生原酒 2BY |
| 日本酒度 |
+2 |
| 酸度 |
1.7 |
| 使用米 |
栃木市西方産五百万石 |
| 精米歩合 |
55％ |
| アルコール度数 |
17.4° |
|
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| がっつりしっかりした旨味が光る五百万石に仕上がってます♪昔の姿はこのND系酵母がメインだったので懐かしの“がっつり系姿”をご堪能下さい！栃木県酵母も進化しておりますしね〜！ |
| 1800ml 3,135円（税抜2850円） |
| 姿 特別純米 吟風 生酒 “浴衣すがた” 2BY |
| 日本酒度 |
±0 |
| 酸度 |
1.7 |
| 精米歩合 |
吟風 60％ |
| アルコール度数 |
16.5° |
|
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| 吟風で仕込んだ夏酒です！やさしい甘い旨味が印象的ですっきり透明感のある味わいに仕上げております♪ |
| 1800ml 2,750円（税抜2500円） |
| 姿 純米吟醸 きたしずく 無濾過生原酒 2BY |
| 日本酒度 |
-2 |
| 酸度 |
1.6 |
| 精米歩合 |
55％ |
| アルコール度数 |
17.5° |
|
|
| 今年もジューシーな甘味と酸が華やかで、凝縮感もパンチがあり余韻もフレッシュな果実感で満ち満ちてます♪ |
| 1800ml 3,135円（税抜2850円） |
| 姿 純米吟醸 ひとごこち 無濾過生原酒 2BY |
| 日本酒度 |
+4 |
| 酸度 |
1.6 |
| 精米歩合 |
ひとごこち 55％ |
| アルコール度数 |
17.2° |
|
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緑の姿ひとごこちはさわやかな酸と旨味が生き生きして今年もいい仕上がりです！安心して楽しめますね〜♪
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| 1800ml 3,135円（税抜2850円） |
| うしろ姿 無濾過生原酒2BY |
| 日本酒度 |
+2 |
| 酸度 |
1.4 |
| 精米歩合 |
40〜55％ |
| アルコール度数 |
17.2° |
|
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| 今年もお待たせしました！うしろ姿（ラベルの文字が裏文字です）！今年も絶妙ブレンド♪旨味が膨らんで複雑に交わった味わいが妙にハマります！今年は杉並木大吟醸、姿「山田」「雄町」「彗星」「八種米」の責めブレンド！四合瓶はあの懐かしの瓶でした！ |
| 1800ml 3,300円（税抜3000円） |
| 姿 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒“袋吊瓶囲い”限定おりがらみ 2BY |
| 日本酒度 |
-1 |
| 酸度 |
1.5 |
| 精米歩合 |
雄町 55％ |
| アルコール度数 |
17.5° |
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姿のスペシャルバージョンです♪毎年丁寧に一本袋吊りを行います！柔らかさとともに、姿らしい旨味が膨らみ、今年もいい仕上がりです♪
限定のおりがらみ部分を詰めたバージョンです！
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| SG 火入れ原酒 2BY |
| 日本酒度 |
-2 |
| 酸度 |
1.6 |
| 精米歩合 |
等外米山田錦 70％ |
| アルコール度数 |
17° |
|
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| SGはこれまで生で楽しまれていましたが、今回火入れをラインナップいたしました！ぜひお燗など楽しんでみてください♪ |
| 姿 純米吟醸 夢ささら 無濾過生原酒 2BY |
| 日本酒度 |
±0 |
| 酸度 |
1.6 |
| 精米歩合 |
夢ささら 55％ |
| アルコール度数 |
17.0° |
|
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栃木の酒造好適米「夢ささら」です！
けっこうジュンとした酸がでてしっかりしたボディも感じますね〜！味のりした姿らしい旨味がよく出ております♪
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| 1800ml 3,300円（税抜3000円） |
| 姿 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒“中取り”2BY |
| 日本酒度 |
+1 |
| 酸度 |
1.6 |
| 精米歩合 |
栃木市細堀産山田錦55％ |
| アルコール度数 |
17° |
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姿の中の姿！山田錦も新酒で登場です！！
今年はすっごくキレイになった膨らみが印象的！
旨味ののった姿らしい仕上がりの山田錦です♪ |
| 1800ml 3,520円（税抜3200円） |
| 姿 純米大吟醸 五百万石 生原酒 2BY |
| 日本酒度 |
+2 |
| 酸度 |
1.6 |
| 精米歩合 |
栃木市細堀産
五百万石 45％ |
| アルコール度数 |
17.2° |
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かなりしっかりとした姿風味の漂う純米大吟醸です♪旨味の凝縮した膨らみを感じますね♪キレイで繊細よりではなくて姿らしい旨みのある味あわせる純大は、じっくりやるのにハマります！
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| 1800ml 4,620円（税抜4200円） |
| 姿 純米吟醸 五百万石 無濾過生原酒 初すがた 2BY |
| 日本酒度 |
+1 |
| 酸度 |
1.7 |
| 精米歩合 |
五百万石 55％ |
| アルコール度数 |
17.2° |
|
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今年も、新酒が仕上がりました！！
毎年恒例の一本目「初すがた」は純米吟醸の｢五百万石」！
今年の初すがたは、ほんとキレイに膨らんで姿らしい旨味も弾けており、いいバランスで愉しんでいただけますよ！今年の姿シリーズもご期待下さい！ |
| 〜〜〜〜〜〜〜〜【限定詰め口】〜〜〜〜〜〜〜〜〜 |
| 姿 純米吟醸 五百万石 無濾過生原酒 “おりがらみ” 2BY |
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| SG Puremium 2020 生酒 |
| 精米 |
40〜60％ |
| 日本酒度 |
+2 |
| 酸度 |
1.6 |
| アルコール度数 |
17.0° |
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通常のSGとは別物で、中身は非公開のブレンド酒になります！姿らしい旨味のふくらみと後味も結構キレありますね♪いいバランスのお酒です！2020とありますが《新酒ではございません》ので、ご承知おきください(^^ゞ
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| 姿 純米吟醸 雄町 T-ND3酵母仕込み 無濾過生原酒 “極すがた”1BY |
| 日本酒度 |
+8 |
| 酸度 |
1.7 |
| 精米歩合 |
雄町 55％ |
| アルコール度数 |
17.8° |
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好評の純吟辛口シリーズが新たに“極すがた”として今年も蔵出し♪今期は雄町をT-ND3酵母で仕込んでおります！
旨味ののった酒質とキレのある後味がバランス良く味わえますね♪辛口といってもギンギンにキレていくタイプではなく、姿らしいこの辛口の表現はホント心地よく膨らみます！ぜひ♪ |
| 姿 純米吟醸 夢ささら 無濾過生原酒 1BY |
| 日本酒度 |
±0 |
| 酸度 |
1.7 |
| 精米歩合 |
夢ささら 55％ |
| アルコール度数 |
17.2° |
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昨年からラインナップに加わった栃木の新しい酒造好適米「夢ささら」です！
けっこうジュンとした酸がでてしっかりしたボディも感じますね〜！味のりした姿らしい旨味がよく出ております♪
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| 1800ml 3,300円（税抜3000円） |
| 姿 純米吟醸 五百万石 T-ND3酵母仕様 無濾過生原酒 1BY |
| 日本酒度 |
-2 |
| 酸度 |
1.9 |
| 精米歩合 |
五百万石 55％ |
| アルコール度数 |
17.1° |
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初すがたの五百万石が、今年栃木県酵母のT-ND3を用いて新たに表現したチャレンジタンクです！
初すがたより“まろ味”を帯びたやさしいふくらみがあり、切れよく仕上げてきております♪初すがたを味わったお客様は、ぜひもう一つの五百万石を味わってみてください！！ |
| 1800ml 3,135円（税抜2850円） |
| 姿 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒“中取り直汲み” 1BY |
| 日本酒度 |
+2 |
| 酸度 |
1.5 |
| 精米歩合 |
雄町 55％ |
| アルコール度数 |
17.0° |
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今年の雄町もしっかりした旨味の中にきれいな仕上がりにもっていっておりますね！バランスの良さはさすがです！！
今だけスペシャルな詰め口“限定直汲みバージョン”
飯沼さんに特別にお願いして薮田から直で詰めていただいている詰め口です。 |
| 姿 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒“中取り”1BY |
| 日本酒度 |
±0 |
| 酸度 |
1.8 |
| 精米歩合 |
栃木市細堀産山田錦55％ |
| アルコール度数 |
17.2° |
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姿の中の姿！山田錦も新酒で登場です！！
旨味ののった姿らしい膨らみある仕上がりですね♪ |
| 1800ml 3,520円（税抜3200円） |
| 姿 純米吟醸 山田錦 無濾過原酒 生熟瓶火入れ30BY |
| 日本酒度 |
-2 |
| 酸度 |
1.8 |
| 精米歩合 |
栃木市細堀産山田錦55％ |
| アルコール度数 |
17° |
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| 生の壜貯で蔵元熟成させた山田錦を瓶火入れを行い蔵出しです！旨味あふれる山田錦が火入れを行うことにより洗練された深みのあるしっとりさを纏いましたね〜♪ぜひこのバランスお愉しみ下さい！ |
| 姿 純米吟醸 きたしずく 無濾過生原酒 30BY |
| 日本酒度 |
±0 |
| 酸度 |
1.7 |
| 精米歩合 |
55％ |
| アルコール度数 |
17.3° |
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今年もやってきました！北海道米シリーズ！
今期も純大吟にお米を回しているそうなので、少量の仕込みとなりましたが、昨年にも増して甘み溢れるジューシーな仕上がり！旨味と酸の膨らみは、キュンとしていて楽しませてくれます！こなれてきた旨味は特にのってきておりますので！今いい感じに楽しめますよ(*^^)v
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| 姿 純米大吟醸 山田錦 無濾過生原酒 30BY |
| 日本酒度 |
±0 |
| 酸度 |
1.6 |
| 精米歩合 |
山田錦 40％ |
| アルコール度数 |
17.0° |
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今年もきました！姿の最高スペック！！
上品でかつインパクトのある旨味をどうぞ(*^^)v |
| 姿 純米大吟醸 北しずく 無濾過生原酒 30BY |
| 日本酒度 |
-2 |
| 酸度 |
1.6 |
| 精米歩合 |
北しずく 40％ |
| アルコール度数 |
17.2° |
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| 純大の北しずくは初ですね〜♪洋ナシの甘い香り鮮烈な旨味が柔らかく膨らみ、深い余韻とともにキレてきますね〜♪ホントとろけちゃいます(*^^)v |
| うしろ姿 白ラベル 無濾過生原酒30BY |
| 日本酒度 |
- |
| 酸度 |
- |
| 使用酵母 |
- |
| 精米歩合 |
- |
| アルコール度数 |
17〜18° |
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今年もやっちゃいましたね♪「お遊びアイテム」うしろ姿（ラベルの文字が裏文字です）！“大吟、姿シリーズの責め集め”各タンクの一割くらいの最後の責め部分が、集められブレンドされる、ちょっとおもしろいアイテムになります。上位スペックの禁断のブレンドかなりお楽しみいただけるのでは、
ないでしょうか！！
今年の仕上がりは、旨味のバランスがうまくまとまっておりいい仕上がりでございます♪姿の“ごった煮”お愉しみ下さい！ |
| 1800ml 3,300円（税抜3000円） |
| 姿 純米吟醸 Black Impact 生原酒 30BY |
| 日本酒度 |
±0 |
| 酸度 |
1.8 |
| 精米歩合（麹） |
山田錦 55％ |
| 精米歩合（掛） |
ひとごこち 55％ |
| アルコール度数 |
17.2° |
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| こちらもレギュラー定番“黒姿”が30BYに切り替わりました！姿らしい旨味の膨らみが今年もバランス良く映えてます♪ぜひお愉しみ下さいませ！ |
| 1800ml 3,135円（税抜2850円） |
| 姿 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒“中取り”29BY |
| 日本酒度 |
-1 |
| 酸度 |
1.7 |
| 精米歩合 |
山田錦 55％ |
| アルコール度数 |
17.1° |
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今年の山田錦は、綺麗にまとまり旨味のある膨らみとともにキレていく感じで、ブラッシュアップした姿が光ってます！
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| 姿 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒“中取り” 28BY |
| 日本酒度 |
+2 |
| 酸度 |
1.8 |
| 精米歩合 |
山田錦 55％ |
| アルコール度数 |
17.5° |
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| 今年の山田錦も、姿の旨味あふれる膨らみに、いっそう洗練された酒質が感じられますね〜！！姿らしいお米の旨味を生かした膨らみと穏やかな酸が溶け込み、繊細さが足された後半のキレ味にはやられます♪ |
| 姿 純米吟醸 ひとごこち 1001号酵母仕込み 無濾過生原酒29BY |
| 日本酒度 |
+4 |
| 酸度 |
1.6 |
| 精米歩合 |
ひとごこち 55％ |
| アルコール度数 |
17° |
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今年は、「協会10号酵母」にチャレンジしました！
キレイにふくらむ旨味のある酸が印象的でバランス良くまとまっていおります！しっかりした旨味のある姿シリーズの中にキラリと光る爽やかな印象もあり、緑ラベルの純吟ひとごこちとの呑み比べも面白いですよ♪ |
| 姿 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 T-ND3酵母仕込み 29BY |
| 日本酒度 |
-2 |
| 酸度 |
1.8 |
| 精米歩合 |
雄町 55％ |
| アルコール度数 |
17.4° |
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昨年初期の姿の使用酵母である「ニューデルタ（T-ND）酵母」を復活させてからの今期あらたに「T-ND3酵母」でチャレンジいたしました！
この酵母は同じ栃木の“旭興”渡邉さんの開発だそうです。開発者曰く「ND−3はNDより酸が若干少なく、イソアミルの香りが多少強くなる」とのこと。
旨味がのったパンチある酒質が、今回も弾けています!ぜひお試しくださいませ♪ |
| 姿 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒“中取り” 29BY |
| 日本酒度 |
+2 |
| 酸度 |
1.8 |
| 精米歩合 |
雄町 55％ |
| アルコール度数 |
17〜18° |
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今年の雄町もバランス良く仕上がりつつも、姿らしい酸と旨味が膨らみます！姿らしい旨味がバシッと決まって飲みごたえの雄町に封切りから味わえると思います！いいね！
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| 姿 純米吟醸 五百万石 無濾過生原酒 初すがた 29BY |
| 日本酒度 |
+2 |
| 酸度 |
1.9 |
| 精米歩合 |
五百万石 55％ |
| アルコール度数 |
17.5° |
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今年も、新酒が仕上がりました！！
毎年恒例の一本目「初すがた」は純米吟醸の｢五百万石」！
今年は酸がすごくキレイにでているのが印象的で、加えてやさしい甘みが膨らんでます♪ガッツリした感じじゃなくてバランスいいね〜(*^^)v |
| 姿 純米吟醸 雄町 無濾過原酒 生熟火入れ 28BY |
| 日本酒度 |
-2 |
| 酸度 |
1.8 |
| 精米歩合 |
雄町 55％ |
| アルコール度数 |
17.1° |
|
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生で蔵熟させていた雄町を出荷直前に瓶火入れして蔵出しのお酒となります！
繊細でパンチのある旨味は、しっとりとした心地よい膨らみの酒質に仕上がっております♪ちょっと落ち着いた旨味は、じっくり楽しむのにピッタリで、常温戻しやいろいろな温度帯でお愉しみ下さい！！
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| 姿 純米吟醸 北しずく 無濾過原酒 生熟火入れ 28BY |
| 日本酒度 |
+2 |
| 酸度 |
1.6 |
| 精米歩合 |
55％ |
| アルコール度数 |
17.7° |
|
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生で蔵熟させていた北しずくを出荷直前に瓶火入れして蔵出しのお酒となります！
ジューシーな旨味に、しっとりとした心地よい膨らみの酒質に仕上がっております♪ちょっと落ち着いた旨味は、じっくり楽しむのにピッタリで、常温戻しやいろいろな温度帯でお愉しみ下さい！！ |
| 姿 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 T-ND酵母仕込み 28BY |
| 日本酒度 |
+1 |
| 酸度 |
1.9 |
| 精米歩合 |
雄町 50％ |
| アルコール度数 |
17.4° |
|
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初期の姿の使用酵母として思い入れ深い「ニューデルタ（T-ND）」！あのパンチある旨みが久々に駆け巡ります♪
もちろんこれまでの足跡でブラッシュアップされた姿の酒質の（後退ではない）さらに進化系試験醸造といった意味合いが感じ取れますね！
ゴールデンコンビの雄町は、やはりガッツリきますね！！濃い醪の旨味が感じられるTHE姿って感じの酒質にやられます♪ラベルも復刻盤です！ |
| 姿 特別純米 山田錦 火入れ 28BY |
| 日本酒度 |
+3 |
| 酸度 |
1.8 |
| 精米歩合 |
山田錦 60％ |
| アルコール度数 |
16.7° |
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こちらは、1801酵母とT-ND酵母のブレンドで仕込み姿の新たな定番系「食中酒」！
旨味とキレを併せ持つスッキリ系の姿(*^^)v通年販売で火入れのみとなりますが、燗〜冷まで幅広く愉しめる新しい姿でございます！！ |
| 姿 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒“袋吊瓶囲い” 28BY |
| 日本酒度 |
+1 |
| 酸度 |
1.8 |
| 精米歩合 |
山田錦 55％ |
| アルコール度数 |
17.2° |
|
 |
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姿のスペシャルバージョンです♪毎年丁寧に一本袋吊りを行います！柔らかさとともに、姿らしい旨味が膨らみ、今年もいい仕上がりです♪
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| 姿 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒“別注中取り直汲み” 28BY |
| 日本酒度 |
-2 |
| 精米歩合 |
雄町 55％ |
| アルコール度数 |
17〜18° |
|
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今回の雄町も、飯沼さんにお願い聞いていただき、搾り機からの直接の詰め口のお酒をとっていただきました(*^^)v
よりフレッシュな姿雄町をこのタイミングだけお愉しみ下さいませ！少量販売となります！お早めに(^^ゞ
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| 姿 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒“中取り” 28BY |
| 日本酒度 |
+1 |
| 酸度 |
1.8 |
| 精米歩合 |
雄町 55％ |
| アルコール度数 |
17〜18° |
|
|
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今年の雄町もバランス良く仕上がりつつも、姿らしい酸と旨味が膨らみます！姿らしい旨味がバシッと決まって飲みごたえの雄町に封切りから味わえると思います！いいね！
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| 姿 純米吟醸 五百万石 無濾過生原酒 初すがた 28BY |
| 日本酒度 |
+2 |
| 酸度 |
1.7 |
| 精米歩合 |
五百万石 55％ |
| アルコール度数 |
17.1° |
|
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今年も、新酒が仕上がりました！！
毎年恒例の一本目「初すがた」は純米吟醸の｢五百万石」！
フレッシュな旨味のが弾け、軽快な酸とともにキレあがっていく爽快系の姿ですね！！今年は一層シャープな切り口でキレのいい仕上がりは、いっそう食中酒にハマりますね(*^^)v |
| 姿 純米吟醸 彗星 無濾過原酒“生熟瓶火入れ” 27BY |
| 日本酒度 |
+2 |
| 酸度 |
1.7 |
| 精米歩合 |
彗星 55％ |
| アルコール度数 |
17.6° |
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晴れすがたを生熟させて瓶火入れしたので「秋晴れすがた」といったところでしょうか(*^^)v
ベースである晴れすがたのジューシーな旨味の溢れる酒質が、いっそうジュンとした旨味の膨らみを放ち、とろける一本になっております♪ |
| 姿 純米吟醸 山田錦＆雄町 無濾過生原酒27BY |
| 日本酒度 |
±0 |
| 酸度 |
1.8 |
| 使用米 |
山田錦50％雄町50％ |
| 精米歩合 |
55％ |
| アルコール度数 |
17.6° |
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姿のハーフ＆ハーフ！フラッグシップをブレンドしちゃったらこうなりました(^o^)／
お付き合いしている飲食店さんで姿の酒の会を毎年やっておりまして、そこで提供されておりましたこのブレンド姿をいただきました！ |
| 姿 純米吟醸 五百万石 901号酵母仕込み 無濾過生原酒 27BY |
| 日本酒度 |
±0 |
| 酸度 |
2.3 |
| 精米歩合 |
五百万石 55％ |
| アルコール度数 |
17.9° |
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昨年に引き続き、9号酵母仕込みの姿！
（※9号の泡なし酵母が、901号となります！）
通常の青ラベルとの呑み比べも楽しいですよ！！
キュンとした酸が特徴的で柔らかな膨らみと旨味がからまり、また新しい姿の世界が広がっていきますね(*^^)v
食中酒にはまる姿でもあります！ |
| 姿 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒“袋吊瓶囲い” 27BY |
| 日本酒度 |
-2 |
| 酸度 |
1.7 |
| 精米歩合 |
雄町 55％ |
| アルコール度数 |
17.5° |
|
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姿のスペシャルバージョンです♪毎年丁寧に一本だけ袋吊りを行います！柔らかさとともに、姿らしい旨味が膨らみ、今年もいい仕上がりです♪
含んだときの広がり方の柔かいこと！！旨味のよくのった味わいは、姿らしい仕上がりで、余韻も長く“うっとり姿”といったところでしょうか（笑）
今年は、黒瓶に、黒のちぎり和紙に、赤箔の文字とシックな装いは、かっちょいいです(*^^)v
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| 姿 純米吟醸 ひとごこち 無濾過生原酒 27BY |
| 日本酒度 |
+4 |
| 酸度 |
1.8 |
| 精米歩合 |
ひとごこち 55％ |
| アルコール度数 |
17.8° |
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通称“緑のすがた”！ひとごこちを使い、食中向けにばっちりハマります(*^^)v今年は、旨味よりかな(*^^)v、キレよく、旨味とのバランスもいいですね！サクッといけちゃいますよ♪
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| 姿 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒“中取り” 27BY |
| 日本酒度 |
±0 |
| 酸度 |
1.8 |
| 精米歩合 |
雄町 55％ |
| アルコール度数 |
16〜17° |
|
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今年の雄町もバランス良く仕上がりつつも、姿らしい酸と旨味が膨らみます！姿らしい旨味がバシッと決まって飲みごたえの雄町に封切りから味わえると思います！いいね！
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| 姿 純米吟醸 五百万石 無濾過生原酒 27BY |
| 日本酒度 |
±0 |
| 酸度 |
1.9 |
| 精米歩合 |
五百万石 55％ |
| アルコール度数 |
17.3° |
|
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じわじわ着実にファンを増やしていった「姿」！全国に飛び火しております♪
バランス良くキレイにまとまっている旨味と酸がブラッシュアップしてますね(*^^)vそんな中でも、しっかり飲ませてくれる旨味は今年印象的で、姿ファンには響いてくれることでしょう♪
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| 姿 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒“袋吊瓶囲い”おりがらみ 26BY |
| 日本酒度 |
+1 |
| 酸度 |
1.6 |
| 精米歩合 |
雄町 55％ |
| アルコール度数 |
17.5° |
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姿のハイスペック“袋吊り壜囲い”のおりがらみ部分を、飯沼さんに特別に詰めていただきました！
袋吊りの膨らみある旨味に、おりがらみの濃厚さがさらに乗っかった、味わい深い一本です(*^^)v
当店頒布会仕様のお酒で、残りがまだ少しございますので、皆様いかがでしょうか(^o^)／
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| 姿 純米吟醸 無濾過“優しいすがた” 26BY |
| 日本酒度 |
-3 |
| 酸度 |
1.6 |
| 精米歩合 |
雄町・彗星 55％ |
| アルコール度数 |
14.5° |
|
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| こちらは14.5％にした飲み口も体にも優しいお酒になりましたね(*^^)v優しくふっくらした膨らみの中に柔らかい旨味が印象的な一本に仕上がっております！まさに「優しいすがた」ですね♪
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| 姿 特別純米 とちぎ酒14 瓶火入れ 26BY |
| 日本酒度 |
+1 |
| 酸度 |
1.8 |
| 精米歩合 |
とちぎ酒14 60％ |
| アルコール度数 |
16.5° |
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特純スペックの火入れも乙な姿です(*^^)v
姿らしい旨味を感じつつの、少し落ちついた膨らみのあるお酒で、ほんのりと楽しめます！ガッツリした旨味の生の“ど直球”イメージが姿のイメージですが、ちょっとした“スローカーブ”もなかなか乙なもんです♪ |
| 姿 純米吟醸 ひとごこち 無濾過生原酒 26BY |
| 日本酒度 |
+3 |
| 酸度 |
1.8 |
| 精米歩合 |
ひとごこち 55％ |
| アルコール度数 |
17.4° |
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通称“緑のすがた”！ひとごこちを使い、食中向けにばっちりハマります(*^^)v今年も、キレよく、旨味とのバランスもいいですね！サクッといけちゃいますよ♪
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| 姿 純米吟醸 五百万石 無濾過生原酒 26BY |
| 日本酒度 |
+1 |
| 酸度 |
2.0 |
| 精米歩合 |
五百万石 55％ |
| アルコール度数 |
17.3° |
|
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昨年も着実にファンを増やしていった「姿」！全国に飛び火しております♪
今年も一発目はこの五百万石から蔵出しです！
姿らしい旨味の爆発とともに、小気味いい酸が締めてくれるので、ヤバイくらい呑みが進んじゃう「五百万石」となりましたね(*^^)v
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| 姿（黒姿） 純米吟醸 生原酒“Black Impact” 25BY |
| 日本酒度 |
±0 |
| 酸度 |
2.0 |
| 精米歩合（麹） |
山田錦 55％ |
| 精米歩合（掛） |
五百万石 55％ |
| アルコール度数 |
17.3° |
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黒姿♪
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黒も新酒で登場です！
味のりした姿らしい旨味がよく出て、気持ちいい酸とのバランスもキレよく、すぅ〜っと1合2合・・・とすすんでしまいます♪透明感のある酒質も今年特に感じ、キレイにまとめてくれてます！進化していってますね〜 |
| 姿（炎の黒姿） 純米吟醸 火入れ“Black Impact” 25BY |
| 日本酒度 |
+2 |
| 酸度 |
1.5 |
| 精米歩合（麹） |
山田錦 55％ |
| 精米歩合（掛） |
ひとごこち 55％ |
| アルコール度数 |
17.0° |
|
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やってきました！炎の黒姿(*^^)v
丁寧に瓶燗火入れした落ち着いた旨味がこれからの時期また伸びていきそうです！
今年は味のりした姿らしい旨味がよく出て、気持ちいい酸とのバランスもキレよく、すぅ〜っと1合2合・・・とすすんでしまいます♪透明感のある酒質も今年特に感じ、キレイにまとめてくれてます！
進化していってますね〜 |
| 姿 純米吟醸 ひとごこち 無濾過生原酒 25BY |
| 日本酒度 |
+3 |
| 酸度 |
1.8 |
| 精米歩合 |
ひとごこち 55％ |
| アルコール度数 |
17.4° |
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今年の緑ラベルは、ひとごこちのシャープな姿でございます(*^^)vラベルは今年モデルチェンジで、シックな若草色といった感じでしょうか！
酸と旨味が膨らみキレキレな後味で締めてくれますよ！
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| うしろ姿 紫ラベル 特別本醸造 無濾過生原酒 24BY |
| 日本酒度 |
- |
| 酸度 |
- |
| 使用酵母 |
- |
| 精米歩合 |
- |
| アルコール度数 |
18〜19° |
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超限定で蔵出しされる「本醸造バージョンの姿」でございます♪
一昨年から、動き出しましたが、濃い旨味がガッツリと表わされておりますので姿ファンには、たまらない1本となっております！
通常ラインナップのない本醸造。隠れキャラ的な“姿”です♪
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| 姿 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒“おりがらみ” 24BY |
| 日本酒度 |
±0 |
| 酸度 |
1.6 |
| 使用酵母 |
K1801酵母 |
| 精米歩合 |
雄町 55％ |
| アルコール度数 |
17.0° |
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今年の雄町は、味のりしてますね〜♪
今期キレイな印象の膨らむ姿シリーズで、姿らしい旨味がバシッと決まって飲みごたえの雄町に封切りから味わえると思います！いいね！ |
| 姿 純米吟醸 五百万石 無濾過生原酒“おりがらみ” 24BY |
| 日本酒度 |
+4 |
| 酸度 |
1.5 |
| 精米歩合 |
五百万石 55％ |
| アルコール度数 |
17.2° |
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昨年も着実にファンを増やしていった「姿」！全国に飛び火しております♪
今年も一発目はこの五百万石・青姿から蔵出しです！
最初のタンクは、キレキレバージョン♪少し若い感じのフレッシュな姿！五百万石っぽい硬さや苦みを感じますが、姿らしい旨味の出方も見せてくれるので、いろんな食事との相性もかなりハマる姿の一本だと思います(*^^)v
この「おりがらみ」は、とりわけ旨味がよくでておりガッツリ系の姿ファンには、こちらの支持がつよいのかな〜♪といった印象(^o^)／
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| 姿 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒“おりがらみ” 24BY |
| 日本酒度 |
+2 |
| 酸度 |
1.5 |
| 使用酵母 |
K1801酵母 |
| 精米歩合 |
山田錦 55％ |
| アルコール度数 |
17.1° |
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昨年も着実にファンを増やしていった「姿」！全国に飛び火しております♪
いよいよメインの山田錦の新酒蔵出しです！今年の仕上がりは、柔らかさが第一印象♪姿の旨味がほんとうに穏やかにふくらみ全体を柔らかく包んでいるような感じです！今年は出だしどれもキレイでキレよく感じますし全体のバランスが、本当にいい感じでスタートしておりますね(^^♪
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| 姿 純米吟醸 五百万石 無濾過生原酒“あらばしり” 23BY |
| 日本酒度 |
+4 |
| 酸度 |
1.9 |
| 使用酵母 |
K1801酵母 |
| 精米歩合 |
五百万石 55％ |
| アルコール度数 |
17.0° |
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昨年も着実にファンを増やしていった「姿」！全国に飛び火しております♪
今年も一発目はこの五百万石・青姿から蔵出しです！
最初のタンクは、キレキレバージョン♪少し若い感じのフレッシュな姿！五百万石っぽい硬さや苦みを感じますが、姿らしい旨味の出方も見せてくれるので、いろんな食事との相性もかなりハマる姿の一本だと思います(*^^)v
最初のタンクで出てきた最初の一滴「あらばしり」！フレッシュさがほとばしるシャープな詰め口です(^o^)／
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| 姿 純米吟醸 五百万石 無濾過生原酒（おりがらみ） 23BY |
| 日本酒度 |
+4 |
| 酸度 |
1.9 |
| 使用酵母 |
K1801酵母 |
| 精米歩合 |
五百万石 55％ |
| アルコール度数 |
17.0° |
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昨年も着実にファンを増やしていった「姿」！全国に飛び火しております♪
今年も一発目はこの五百万石・青姿から蔵出しです！
最初のタンクは、キレキレバージョン♪少し若い感じのフレッシュな姿！五百万石っぽい硬さや苦みを感じますが、姿らしい旨味の出方も見せてくれるので、いろんな食事との相性もかなりハマる姿の一本だと思います(*^^)v
この「おりがらみ」は、とりわけ旨味がよくでておりガッツリ系の姿ファンには、こちらの支持がつよいのかな〜♪といった印象(^o^)／
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| 姿 純米吟醸 原酒 秋あがり 23BY |
| 日本酒度 |
+2 |
| 酸度 |
1.7 |
| 精米歩合（麹） |
山田錦 55％ |
| 精米歩合（掛） |
山田錦・五百万石 55％ |
| アルコール度数 |
16.8° |
|
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こなれた旨味がじんわり膨らみ、じっくり熟成された感のある姿は、コクのある一本になりました！姿シリーズでは初となるこの秋あがりは姿らしい風味に包まれたいい仕上がりです！！
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| 姿 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒（おりがらみ） 23BY |
| 日本酒度 |
+3 |
| 酸度 |
1.7 |
| 使用酵母 |
K1801酵母 |
| 精米歩合 |
雄町 55％ |
| アルコール度数 |
17.0° |
|
 |
雄町も“おりがらみ”を詰めました・・・・（でもほとんどオリが入らず、ほんのうっすら・・・^^;）
通常のおりがらみの感覚とはちょっと違い、通常の無濾過タンクの下の方の詰め口のポジションで受けて下さい♪
通常バージョンとの違いは、旨味の濃厚さは強い印象を受けます！無骨さのでた姿っぽい詰め口です(^o^)／ |
| 姿 特別純米 爽涼生酒 23BY |
| 日本酒度 |
+4 |
| 酸度 |
1.9 |
| 精米歩合 |
ひとごこち 58％ |
| アルコール度数 |
16.5° |
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夏色姿♪
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姿の夏バージョンです！今年は旨味が良く出ていて、それでいてのど越しよく仕上がりましたね♪度数に比べて、かなり軽く飲めるのは、いい感じですね！例年辛口で、今年ももう少し辛くしたかったらしいのですが、その分酸がある為にキレが結構あり旨みもがあって飲みやすい仕上がりになりました！
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| 姿 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒“袋吊瓶囲い” 23BY |
| 日本酒度 |
+3 |
| 酸度 |
1.8 |
| 使用酵母 |
K1801酵母 |
| 精米歩合 |
雄町 55％ |
| アルコール度数 |
17.1° |
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赤姿袋♪
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今年のスペシャル姿は、もう一本！
雄町の袋吊りです(*^^)v
こちらも、柔らかな膨らみのある旨味と酸のバランスがよく、心地よいいい仕上がりです♪ぺろっと空けてしまいそうです（笑）
青瓶と赤ラベルのコントラストが、かなりグッと来るね(^_-)-☆ |
| 姿 純米吟醸 五百万石 活性にごり“Sparkling‐SUGATA” 23BY |
| 日本酒度 |
+4 |
| 酸度 |
1.9 |
| 使用酵母 |
K1801酵母 |
| 精米歩合 |
五百万石 55％ |
| アルコール度数 |
16〜17° |
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ボトルは通常の四合瓶です |
今年、初登場の姿のにごりバージョン！
ラベルも凝ったデザインに仕上がってますね〜♪シャンパーニュ風です！（ここまでいくとボトルもスパークリングボトルに詰めちゃいたいですね〜飯沼さん！）
味わいも、シャンパーニュを連想させる酒質なので、面白いです！五百万石のシャープさや、若干苦みもある感じがいいアクセントで、とりわけフレンチに合わせてみたい衝動に駆られます(笑)
活性のにごりで爆発注意のアイテムですが、よく冷やして静置させ気をつけて開ければ噴火は抑えられると思います。※瓶が黒く中のおりの様子が見えにくいのでご注意下さい(^o^)／
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| 姿 純米吟醸 五百万石 無濾過原酒 火入れ 22BY |
瓶火入れバージョン
| 日本酒度 |
+4 |
| 酸度 |
1.9 |
| 使用酵母 |
K1801酵母 |
| 精米歩合 |
五百万石 55％ |
| アルコール度数 |
17.0° |
|
青姿火入れ♪
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そういえば、五百万石の火入れって、ぜんぜん入れてなかったな〜とふと思い、飯沼さんにいったらちょうど最後の1ケースということでいただきました♪（なくなり次第終了です。）
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| 姿 純米吟醸 雄町 無濾過原酒 22BY |
瓶火入れバージョン
| 日本酒度 |
+4 |
| 酸度 |
1.6 |
| 使用酵母 |
K1801酵母 |
| 精米歩合 |
雄町 50％ |
| アルコール度数 |
17.2° |
|
赤姿火入れ♪
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丁寧に瓶燗させた雄町がうまいこと、仕上がってますね〜♪ガッツリ・ジュワ〜っと広がる旨味がまろやかにふくらみ、後半キレよくしめてくれますね(*^^)v
生よりは、食事との相性を考えるとバランス感がいいのでハマりやすいです！！ |
| 姿（黒姿） 純米吟醸 生原酒“Black Impact” 22BY |
| 日本酒度 |
+4 |
| 酸度 |
1.6 |
| 精米歩合（麹） |
雄町 55％ |
| 精米歩合（掛） |
雄町・山田錦 55％ |
| アルコール度数 |
16.8° |
|
黒姿♪
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麹米に雄町、掛米に雄町と山田錦を使った昨年生まれた姿の新種です♪
昨年は夏ごろに出てきましたが、今年は早くも蔵出し♪
姿らしい旨味がよく出て、全体的にふっくら柔かく膨らみます！生原酒でも呑み疲れることなく、すぅ〜っと1合2合・・・とすすんでしまいます♪でも決して軽いわけではなく、特有のバシッと決めてくれる旨味がありの、柔らかさとキレがそうさせているのでしょう！
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| 杉並木 純米とちぎ酒14 ファイヤーラベル 19BY |
| 日本酒度 |
- |
| 酸度 |
- |
| 使用酵母 |
- |
| 精米歩合 |
とちぎ酒14 60％ |
| アルコール度数 |
16〜17° |
|
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飯沼さんのところに仕込みのお手伝いに行った時、「こんなのもあるんですよ〜」と出してきたのが、この“19BYのとちぎ酒14”！これは、ぜひ「ぬる燗」で呑んでいただきたい！！3年の時間の妙といい、やわらかく広がる落ち着いた旨味に、和ませる酸といい、癒される旨味です(*^^)v
熟成感はそれほどなく（冷やしたほうが感じます。）、暖房のきいた部屋の常温状態〜お風呂でつけるぐらいの“ゆる〜いお燗”が、そこはかとなくハマります♪ |
| 姿（緑） 純米吟醸 無濾過生原酒 22BY |
| 日本酒度 |
±0 |
| 酸度 |
1.7 |
| 精米歩合（麹） |
山田錦 50％ |
| 精米歩合（掛） |
五百万石 55％ |
| アルコール度数 |
17.2° |
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緑姿♪
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今年の緑の登場です！今年は立て続けに攻めてきますね〜(^^♪
緑は、旨味系の姿らしさを前面にだしてきてますね！「うめっ」という濃厚なインプレッションが余韻まで浸れます♪
今年は、すっきり目の姿が続いて蔵出しとなりましたが、ここでバスッとくる姿が顔を出してきましたね〜（山田の2本目も、めちゃめちゃ旨味系です！） |
| 姿-緑- 純米吟醸 無濾過原酒 火入れ 22BY |
瓶火入れバージョン
| 日本酒度 |
±0 |
| 酸度 |
1.7 |
| 使用酵母 |
K1801酵母 |
| 精米歩合（麹） |
山田錦 50％ |
| 精米歩合（掛） |
五百万石 55％ |
| アルコール度数 |
17.2° |
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緑姿火入れ♪
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お待たせしました！今年の緑火入れを入れました♪味わいのっとります！！
ガッツリ秋上がりの情熱＜熟れ＞酒です♪
酒質は、まろやかに落ち着き、完熟の旨味が詰まっています！
しっかりと旨味が膨らみ、ガッツリ呑み応えのなかにも、後半のキレは、相変らず冴えてくれます♪(≧▽≦)
なんといっても、生の時に潜めていたこの“まろやかさ”は、たまりませんよ！
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| 姿 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒“中取り” 22BY |
「仕込み11号」
| 日本酒度 |
+2 |
| 酸度 |
1.6 |
| 使用酵母 |
K1801酵母 |
| 精米歩合 |
雄町 50％ |
| アルコール度数 |
17.2° |
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赤姿中取り♪
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今年は、キレイに仕上がっている傾向が、この雄町でも生かされていて、姿らしい旨味もふくらみ、ほんとバランスがいいですね(^^♪ |
| 姿 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒“中取り” 22BY |
仕込み5号
| 日本酒度 |
+5 |
| 酸度 |
1.4 |
| 使用酵母 |
K1801酵母 |
| 精米歩合 |
山田錦 50％ |
| アルコール度数 |
17.1° |
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白姿中取り♪
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この山田もかなりキレイ目に仕上がっており、かつ膨らむところはパンッと旨味がひろがり、今年の仕上がりはキレ系の姿といったスタートですね(^^♪（このバランスは、個人的にスゴク好きです）
この中取りは、一層丸みとふくらみを感じ取れることができると思います！
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| 姿 純米吟醸 五百万石 無濾過生原酒“あらばしり” 22BY |
| 日本酒度 |
+4 |
| 酸度 |
1.9 |
| 使用酵母 |
K1801酵母 |
| 精米歩合 |
五百万石 55％ |
| アルコール度数 |
17.0° |
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青姿あらばしり♪
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昨年も着実にファンを増やしていった「姿」！全国に飛び火しております♪
新酒一発目は、五百万石【あらばしり】！山田や雄町の影に隠れてしまい気味ですが、、今年もキレキレの姿らしい旨味を発揮してくれてます！！
今年は、お米の影響もあるのかスッキリ目に仕上がっております。
（今年のお米は、少々カタイとの話も聞いております。）
軽い中にも、姿らしいうまみが魅せてくれておりますので、例年以上に杯が進みそうです（笑）今年も飯沼さんやってくれそうですね♪
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| 姿 純米吟醸 雄町 無濾過原酒“中取り” 21BY |
「仕込み23号」
| 日本酒度 |
+1 |
| 酸度 |
1.6 |
| 使用酵母 |
K1801酵母 |
| 精米歩合 |
雄町 50％ |
| アルコール度数 |
17.2° |
|
赤姿中取り火入♪
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“あらばしり””中取り”とそれぞれ特徴的な表情がうまいこと現れておりますね♪この中取りは、一層丸みとふくらみを感じ取れることができると思います！果実感溢れる、元気な「あらばしり」もたまりませんが、お好みに合わせてどうぞ♪
火入れバージョンの登場です！！まろやかで旨味が落ち着いてます♪生よりもキレと締りが出てきておりますので、食事との相性もグッときてます♪この雄町のバランスには、ヤラレマス♪甘味のふくらみに絶妙の酸、後半の切れ！突き抜けますね♪ |
| -緑姿- 純米吟醸 無濾過原酒 火入れ 21BY |
瓶火入れバージョン
| 日本酒度 |
+3 |
| 酸度 |
1.7 |
| 使用酵母 |
K1801酵母 |
| 精米歩合（麹） |
山田錦 50％ |
| 精米歩合（掛） |
五百万石 55％ |
| アルコール度数 |
17.8° |
|
緑姿火入れ♪
|
お待たせしました！今年の緑火入れを入れました♪味わいのっとります！！
ガッツリ秋上がりの情熱＜熟れ＞酒です♪
酒質は、まろやかに落ち着き、完熟の旨味が詰まっています！
しっかりと旨味が膨らみ、ガッツリ呑み応えのなかにも、後半のキレは、相変らず冴えてくれます♪(≧▽≦)
なんといっても、生の時に潜めていたこの“まろやかさ”は、たまりませんよ！
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| 姿 純米吟醸 山田錦 無濾過原酒“中取り” 21BY |
仕込み19号
| 日本酒度 |
+2 |
| 酸度 |
1.6 |
| 使用酵母 |
K1801酵母 |
| 精米歩合 |
山田錦 50％ |
| アルコール度数 |
17.4° |
|
白姿中取り火入♪
 |
“あらばしり””中取り”とそれぞれ特徴的な表情がうまいこと現れておりますね♪この中取りは、一層丸みとふくらみを感じ取れることができると思います！果実感溢れる、元気な「あらばしり」もたまりませんが、お好みに合わせてどうぞ♪
火入れバージョンの登場です！！まろやかで旨味が落ち着いてます♪生よりもキレと締りが出てきておりますので、食事との相性もグッときてます♪少しこなれてますので、燗をつけても面白いかも・・・！ |
| 姿 特別純米 辛口生酒 22BY |
| 日本酒度 |
+6 |
| 酸度 |
1.5 |
| 精米歩合（麹） |
あさひの夢 58％ |
| 精米歩合（掛） |
山田錦 58％ |
| アルコール度数 |
16.5° |
|
夏色姿♪
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姿の夏バージョンです！昨年は、五百万石でしたが今年は、麹にあさひの夢、掛に山田錦で仕込みました。
仕上がりは、過去2発上がりましたが、ここイチの姿らしい旨味を感じつつ、軽快よくじんわりと膨らむ辛みが心地いいバランスにまとめあげておりますね(*^^)v
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| 姿 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒“中取り” 21BY |
「仕込み23号」
| 日本酒度 |
+1 |
| 酸度 |
1.6 |
| 使用酵母 |
K1801酵母 |
| 精米歩合 |
雄町 50％ |
| アルコール度数 |
17.0° |
|
赤姿中取り♪
|
“あらばしり””中取り”とそれぞれ特徴的な表情がうまいこと現れておりますね♪この中取りは、一層丸みとふくらみを感じ取れることができると思います！果実感溢れる、元気な「あらばしり」もたまりませんが、お好みに合わせてどうぞ♪
|
| 姿 純米吟醸 雄町 無濾過原酒 20BY |
瓶火入れバージョン
| 日本酒度 |
+1 |
| 酸度 |
1.9 |
| 使用酵母 |
（県）Ｔ-Ｆ酵母 |
| 精米歩合 |
雄町 50％ |
| アルコール度数 |
17.0° |
|
赤姿火入れ♪
|
今年の新たな試みの一つ、姿の火入れです！
“ひやおろし”とは、命名しませんでしたが、ガッツリ秋上がりの情熱＜熟れ＞酒です♪
こちらもサンプルでいただいたときには、ラベルも決まってなかったのですが、赤は、想像していた通り決めてきましたね♪
濃醇な米の旨味の香りから、アタックは生の印象に程近いが、やはり落ち着いた膨らみが気持ちいい♪後半は、米の複雑味（旨味）が顔をだし、余韻が楽しい。
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| 姿 純米吟醸 山田錦＆五百万石 無濾過原酒 20BY |
瓶火入れバージョン
| 日本酒度 |
±0 |
| 酸度 |
1.7 |
| 使用酵母 |
（県）Ｔ-Ｆ酵母 |
| 精米歩合（麹） |
山田錦 50％ |
| 精米歩合（掛） |
五百万石 55％ |
| アルコール度数 |
17.1° |
|
緑姿火入れ♪
|
今年の新たな試みの一つ、姿の火入れです！
夏前に、生詰した後に火入れを行う「瓶燗火入れ」を用いて、蔵内にて熟成させました。“ひやおろし”とは、命名しませんでしたが、ガッツリ秋上がりの情熱＜熟れ＞酒です♪
サンプルでいただいたときには、ラベルも決まってなかったのですが、夏の純米姿のような、杉並木っぽいラベルも、ほのぼのしていいんじゃないでしょうか♪
この緑姿は、生では、山田の膨らみと五百万石のキレが旨いこと融合した今年の力作で多くのファンに支持されたアイテムでした。（まだまだ、好評販売中です(^o^)丿）
今回火入れバージョンはというと・・・・。
酒質は、まろやかに落ち着き、完熟の旨味が詰まっています！しっかりと旨味が膨らみ、ガッツリ呑み応えのなかにも、後半のキレは、相変らず冴えてくれます♪(≧▽≦)なんといっても、生の時に潜めていたこの“まろやかさ”は、たまりませんよ！
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姿 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒
限定詰口＜おりがらみ＞ 22BY |
| 日本酒度 |
+5 |
| 酸度 |
1.4 |
| 精米歩合 |
山田錦 50％ |
| アルコール度数 |
17.1° |
（仕込5号） |
白姿おり♪
 |
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五百万石に引き続き、山田錦も22BYが仕上がってきました♪
この山田もかなりキレイ目に仕上がっており、かつ膨らむところはパンッと旨味がひろがり、今年の仕上がりはキレ系の姿といったスタートですね(^^♪（このバランスは、個人的にスゴク好きです）
 さて、通常ラインナップの蔵出しを始めましたが、、、、 そこは！！別枠で詰めていただきました♪必殺“おりがらみ”このふくらみが、さらに濃さを感じ取れる旨味を期待しております！30本しか取れなかった「魅惑のおりがらみ」でございますので、ぜひお試しください♪
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| 杉並木 純米 ひとごこち 発砲にごり生酒 22BY |
| 日本酒度 |
+4 |
| 酸度 |
2.0 |
| 使用酵母 |
- |
| 精米歩合 |
ひとごこち 60％ |
| アルコール度数 |
15〜16° |
|
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22BY一本目の杉並木でございます！澱が元気いっぱい、
ビキビキに詰まっておりますので、少々あけるときに苦労いたしました♪
が、これが活性の醍醐味！クリーミーな酒質と、バチバチのガス感が
相まって旨味をさわやかに楽しませてくれます♪
（720ml中心なので、1800mlは少しだけです！）
※爆発系の密栓なので、開栓の際は、少しづつ空気を入れで根気強く開けて下さい。
“あらばしり””中取り”とそれぞれ特徴的な表情がうまいこと現れておりますね♪この中取りは、一層丸みとふくらみを感じ取れることができると思います！果実感溢れる、元気な「あらばしり」もたまりませんが、お好みに合わせてどうぞ♪
現在店頭で、スマッシュヒット中♪早くなくなりそう(^^)v
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| 姿 純米吟醸 山田錦＆五百万石 無濾過生原酒 20BY |
「仕込み29号」
| 日本酒度 |
±0 |
| 酸度 |
1.7 |
| 使用酵母 |
（県）Ｔ-Ｆ酵母 |
| 精米歩合（麹） |
山田錦 50％ |
| 精米歩合（掛） |
五百万石 55％ |
| アルコール度数 |
17.1° |
|
緑姿♪
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今年、新たな試みをしましたね！麹米に山田錦、掛米に五百万石で生まれた「緑の姿」（白、赤、青、ときて、緑の登場です！）いいすね原色パワー！姿のパワフルさをよくあらわしているんじゃないでしょうか！山田錦のふくらみと、五百万石のキレの融合をめざし、なかなかの仕上がりとなりました。
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| -炎の黒姿- 純米吟醸 原酒 火入れ“Black Impact” 21BY |
瓶火入れバージョン
| 日本酒度 |
+1 |
| 酸度 |
1.8 |
| 精米歩合（麹） |
雄町 55％ |
| 精米歩合（掛） |
雄町・五百万石 55％ |
| アルコール度数 |
17.2° |
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炎の黒姿♪
 |
|
生をサンプルでいただき、ふと思ったのが、このまとまりある柔らかさは、火入れするとどう化けるのか！姿の火入れシリーズは、食事とのバランスを考えたときに、生に無いはまり具合を魅せてくれ、この時期（今年はまだ残暑が厳しいですが、）ふっと落ち着く酒質でも、いいんじゃないかいう考えもあり飯沼さんに、ふと「火入れもぜひ！」ということで話が進み、ちょっとカッコいいラベルも考えてもらい、（この黒地に炎のコントラストは、なかなかハマっており、ラベルサンプルもらって速攻コレでとなりました。）同時に蔵出しデビューという運びなりました！(≧▽≦)
先日早速頂きました♪思っていた通り、やさしく膨らむ旨味を残しつつスッキリと切れ上がり、バランスのよさがグンッと上がってくれました。
尚、“炎の黒姿”は、当店が勝手につけたコードネームです！当店以外のお店で「炎の黒姿下さい！」といっても「えっ？」となりますのでご了承下さい。（笑）
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| 姿 特別純米 五百万石 辛口生酒 21BY |
仕込み16号
| 日本酒度 |
+5 |
| 酸度 |
1.8 |
| 使用酵母 |
K1801酵母 |
| 精米歩合 |
五百万石 58％ |
| アルコール度数 |
16.5° |
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夏色姿♪
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姿の夏バージョンです！昨年は、ひとごこちでしたが今年五百万石で仕込みました。そのお米は地元の農業高校が育てた五百万石ということです。仕上がり具合から想像するに、なかなかの出来だったのではと思います♪暑い時期に飲み疲れない酒質で、やさしく広がります。辛口表記がございますが、米の甘味が感じ取れ、心地よい飲み口をお楽しみいただけたらと思います。
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| 姿 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒“あらばしり” 21BY |
「仕込み5号」
| 日本酒度 |
+1 |
| 酸度 |
1.6 |
| 使用酵母 |
K1801酵母 |
| 精米歩合 |
雄町 50％ |
| アルコール度数 |
17.1° |
|
赤姿あらばしり♪
 |
今年の雄町、、、めっちゃ好きです！！
若干のガスも残っていて、ここちよく、爽やか！旨味の膨らみも柔かく、酸も感じ後味のキレもいいですね。全体のバランスがすこぶるいいですね！
↓同スペック“おりがらみヴァージョン”も少量につき店頭販売限定にて売り切れ御免です！⇒完売しました！
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| 姿 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒“あらばしり” 21BY |
「仕込み4号」
| 日本酒度 |
+1 |
| 酸度 |
1.6 |
| 使用酵母 |
K1801酵母 |
| 精米歩合 |
山田錦 50％ |
| アルコール度数 |
17.0° |
|
白姿あらばしり♪
 |
|
| 姿 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒“袋吊瓶囲い” 21BY |
| 日本酒度 |
+2 |
| 酸度 |
1.6 |
| 使用酵母 |
K1801酵母 |
| 精米歩合 |
山田錦 50％ |
| アルコール度数 |
17.4° |
|
白姿袋♪
 |
1月末のお手伝いさせていただいたときにちょうど仕込んでいた山田錦50（18号タンク）が今回の姿になります！室での切り返しや出麹、掛け米の放冷に携われたので感慨深いものがございます♪
それを今回姿シリーズでははじめて袋吊りに挑戦いたしました！いい仕上がりになりました！
含んだときの広がり方の柔かいこと！！旨味のよくのった味わいは、姿らしい仕上がりで、余韻も長く“うっとり姿”といったところでしょうか（笑）
このお酒を運んでくれた運送会社の人が、、「きれ〜な瓶ですねぇ〜、こんなお酒見たことないですよぉ〜」としきりに話されていきました♪
ほんと“うっとり姿”です(≧▽≦)もちろん味もね！ |
| 姿 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒“袋吊おり酒” 21BY |
| 日本酒度 |
+2 |
| 酸度 |
1.6 |
| 使用酵母 |
K1801酵母 |
| 精米歩合 |
山田錦 50％ |
| アルコール度数 |
17.4° |
|
白姿袋おり♪
|
1月末のお手伝いさせていただいたときにちょうど仕込んでいた山田錦50（18号タンク）が今回の姿になります！室での切り返しや出麹、掛け米の放冷に携われたので感慨深いものがございます♪
それを今回姿シリーズでははじめて袋吊りに挑戦いたしました！いい仕上がりになりました！
含んだときの広がり方の柔かいこと！！旨味のよくのった味わいは、姿らしい仕上がりで、余韻も長く“うっとり姿”といったところでしょうか（笑）
このお酒を運んでくれた運送会社の人が、、「きれ〜な瓶ですねぇ〜、こんなお酒見たことないですよぉ〜」としきりに話されていきました♪
ほんと“うっとり姿”です(≧▽≦)もちろん味もね！
＜おりがらみバージョン＞
今回も、飯沼さんのご好意で“おりがらみ”を詰めてもらいました♪袋吊りだけあって、今回のおりの量は、多めに絡まり、旨味がガッツリきすぎちゃうかな〜と、思いましたが・・・いやいやどうして♪繊細な仕上がり！！
袋吊りの膨らみとやわらかさの上に、おりが肌触りいい絹のようにまとっていて（ミルキーかつシルキー）キレイで上品なにごりです♪（ついつい呑みすぎてしまいます。笑）
↑おりの量がわかりますでしょうか！！ |
姿 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒
限定詰口＜おりがらみ＞ 20BY |
| 日本酒度 |
+3 |
| 酸度 |
1.4 |
| 使用酵母 |
（県）Ｔ-Ｆ酵母 |
| 精米歩合 |
山田錦 50％ |
| アルコール度数 |
17.2° |
（仕込26号） |
白姿おり♪
|
「姿」らしい口の中ではじける旨味！コレコレやっぱ姿ですね♪
今年は、バランスよく全体がなじんでさらに、完成度を増したようですね♪
さらに、澱の旨味も詰め込んだ「おりがらみ」をお願いして詰めてもらいました♪
予想以上の強烈な旨味には、見事やられました♪“おりがらみ”は旨味特盛り状態です！「やっぱいいよ〜飯沼さん！この旨味は、(≧▽≦)たまりません！」
２発目の「おりがらみ」がやってきました♪もうたぶん飲み収めでしょう（笑）じっくり飲んじゃってください♪
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| 姿 純米吟醸 山田錦 無濾過原酒 20BY |
瓶火入れバージョン
| 日本酒度 |
+3 |
| 酸度 |
1.4 |
| 使用酵母 |
（県）Ｔ-Ｆ酵母 |
| 精米歩合 |
山田錦 50％ |
| アルコール度数 |
17.2° |
|
白姿火入れ♪
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今年の新たな試みの一つ、姿の火入れです！
“ひやおろし”とは、命名しませんでしたが、ガッツリ秋上がりの情熱＜熟れ＞酒です♪
こちらもサンプルでいただいたときには、ラベルも決まってなかったのですが、「白」だし、どうあわせてくるかと楽しみにしてましたが、モノトーンで決めてきましたね♪
やさしい膨らみのある香り。パワフルさが感じるが、火入のまろやかな膨らみ。アフターの辛味がのこり、引き締まった印象が残る♪より食事との相性がはまる仕上がりの火入バージョン！
お燗でキュッ締まりさらにまとまる感じで面白かったです！
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| 姿 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒20BY |
「仕込み26号」
| 日本酒度 |
+2 |
| 酸度 |
1.5 |
| 使用酵母 |
（県）Ｔ-Ｆ酵母 |
| 精米歩合 |
山田錦 50％ |
| アルコール度数 |
17.2° |
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白姿♪
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「姿」らしい口の中ではじける旨味！コレコレやっぱ姿ですね♪
今年は、バランスよく全体がなじんでさらに、完成度を増したようですね♪
その膨らみもさることながら、今年は、柔らかな酸が昨年以上のコラボを見せてくれます！旨味の余韻は長く、コレまでのベスト姿といってもいいのではないでしょうか(≧▽≦)
昨年以上に早く飲みつくしてしまいそうな20BYの予感です^_^;ぜひタンク１本飲み干しちゃって下さい♪（笑） |
| 姿 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 20BY |
「仕込み30号」
| 日本酒度 |
+1 |
| 酸度 |
1.9 |
| 使用酵母 |
（県）Ｔ-Ｆ酵母 |
| 精米歩合 |
雄町 50％ |
| アルコール度数 |
17° |
|
赤姿♪
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今回、一番まとまった仕上がりになったのが、この雄町のような気がします♪
骨太の旨味に、酸が絶妙なバランスで絡んできます！姿らしいふくらみも合わさって、今年の雄町は見事に後半キレてくれます♪
かなり痺れたこの雄町に、今年はやられてしまいそうですよ（笑）
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| 姿 純米吟醸 五百万石 無濾過生原酒 20BY |
「仕込み5号」
| 日本酒度 |
+3 |
| 酸度 |
1.7 |
| 使用酵母 |
（県）Ｔ-Ｆ酵母 |
| 精米歩合 |
五百万石 50％ |
| アルコール度数 |
17.3° |
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青姿♪
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五百万石の爽やかさがよく出ていますね。それまでの姿を思い起こさせる酸の絡まり具合も、かなりいいですね♪いいダシがよく出ています（笑）
今年は、19BYよりかなり完成度上ったんではないでしょうか！♪ことのほかよくキレてくれますね。
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姿 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒
限定詰口＜おりがらみ＞ 20BY |
| 日本酒度 |
+1 |
| 酸度 |
1.9 |
| 使用酵母 |
（県）Ｔ-Ｆ酵母 |
| 精米歩合 |
雄町 50％ |
| アルコール度数 |
17° |
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赤姿おり♪
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今回、一番まとまった仕上がりになったのが、この雄町のような気がします♪
骨太の旨味に、酸が絶妙なバランスで絡んできます！姿らしいふくらみも合わさって、今年の雄町は見事に後半キレてくれます♪
かなり痺れたこの雄町に、今年はやられてしまいそうですよ（笑）
さらに、澱の旨味も詰め込んだ「おりがらみ」をお願いして詰めてもらいました♪（仕込みで忙しいのに飯沼さんありがとうございました。）一升瓶で11本、四合瓶で12本のみの詰口。
≪完売しました≫ |
| 姿 特別純米 ひとごこち 生酒 20BY |
「仕込み16号」
| 日本酒度 |
+6 |
| 酸度 |
1.4 |
| 精米歩合 |
58％ |
| アルコール度数 |
16.5° |
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夏色姿♪
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姿はこれまで、純吟の無濾過生原酒のみでしたが、今年あらたに純米を2本ラインナップさせます！1本は、この「特別純米生」そして、もう一本は、「純米 とち酒14 火入れ」でございます！！純米のほうは、もうすこし寝かせて味わいののる秋口をめどに蔵出し予定です、ぜひお楽しみに♪
爽涼辛口ということですが、そこは“姿”！旨味がのっています！後半ジワッとくる辛さで、決してサラッサラッの軽快辛口ではありませんね♪しっかりと米の甘味も感じますし、アフターも繊細でなく無骨な純米の生です。姿の辛口生は、ぜひ料理にあわせてお召し上がり下さい！『個人的には、あえての“ぬる燗”がはまりました。笑』
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| KAMASUYA |
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| WEB店舗 |
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東京都八王子市大横町
有限会社加桝屋商店
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