♪♪♪餃子♪♪♪


皮から作っていたこともあったけど、手間なので買って来ましょう！
作ったほうが、もちろんもちもちしていて美味しいのだけどね。

�@　種を作る。
　　豚肉の挽肉、白菜かキャベツのゆでたものを細かく刻んで水気を切ったもの、刻んだにら、
　　にんにくのみじん切り、擦った生姜、塩、胡椒、オイスターソース、醤油、ごま油、ラー油、
　　味噌、はちみつ又はてんめんジャン（どれも少々）を入れてよく混ぜる。
�A　皮に入れて餃子を作る。
�B　フライパンを熱し油をひき餃子を敷き詰める。
　　最初は強火で焦げ目をつけ、水を入れ蓋をして弱火にする。
�C　水分がなくなったら、蓋を開け再び強火にしてごま油を外側から回しかける。
　　ぱりぱりのお煎餅が欲しい場合は、水を入れる時に小麦粉を溶いた物を入れるとお煎餅になる。
　　最後にごま油を回し入れると浮いてきてはがしやすい。
�D　裏返しにお皿に盛って、出来上がり。