バリアフリー

第１４回厨房設備機器展
　
2014年2月18日〜2月21日に東京ビッグサイトで開催された第１４回厨房設備機器展です。
第４２回国際ホテル・レストラン・ショーと第３５回フードケータリングショーと同時に開催されました。

会場の様子１
　
大手、中小メーカー合わせて７００社以上が出展していました。
出展数も少し減ったせいもあるのかあまり盛況とは言えませんでした。大雪の影響で地方からの来場者が少なかったのかも知れません。
いくつか目を引いたものを取り上げてみました。

光る洗面器（そう方窯さん）
　
その名の通り光る洗面器です。
信楽焼きの陶器で特許を持つ特殊な材料を加える事により、光が透ける陶器が実現したようです。

陶器を特別に薄くしたものではなく光を通すことができるので、強度の面でも通常の陶器同様に使用できるのが特徴です。
店舗などに使用すると遊び心のある面白い洗面器です。

オゾン脱臭機（オーニットさん）
　
グリストラップに溜まった油脂分を、発生させたオゾンガスで分解し大幅に少なくする装置です。
通常は上部に溜まった油脂分を定期的に取り除く必要がありますが、オゾンガスによる分解により清掃頻度も軽減できるようです

オゾンガスを噴出する配管の設置高さがポイントで、底部に配置するのではなく油脂分の分解に最適な高さに配管を設置しています。それにより流れ出す油脂分を極力低減し効率的に除去がきるそうです。

油だけ吸うたろう（大一産業さん）
　
厨房等の床に敷くと靴の油分だけを吸い取ることができる樹脂製マットです。
マットは水分は吸わず油分のみを吸着するので、廃棄時も水分による重量増加が防げます。

厨房等の出入口や調理器前に敷けば、床面の油汚れの拡散を抑止し、転倒による労災事故の低減に役立ちます。