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東京都あきる野市  【中村酒造】  あきる野市牛沼
近くに「東京サマーランド」(東京では有名?)のある秋川の上流に位置する蔵元です。
蔵元では、「お客様の口に入る時の味」に重視して酒ずくりをしています。
当店でも商品の品質にいちおしの信用をおける蔵元のひとつです。
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【中村酒造のご紹介】
代表者名 中村八郎右衛門(17代目)
創業 文化元年 (西暦1804年)
歴史 慶長以前400年以上前より当地に住み、現当主は17代目にあたり、文化元年(1804年)より酒造業を興し、酒造りを始めて現在9代目になります。
環境 奥多摩のいまでも鮎釣りの盛んな清流秋川の流域に位置し、秩父古生層にこされた清冽な水を地下170bより汲み上げ、厳選した米で醸造しています。冬の冷え込みは厳しく酒造りに非常に適し、敷地は約3000坪、仕込蔵は江戸時代に建設された土蔵と、年間を通じて10°以下に保たれる空調完備の近代蔵の両方の特徴を生かして醸造しております。
銘柄の由来 昔、秋川流域に飛来していた鶴に因んで、縁起のよい名前にということで千代鶴と命名した。
醸造方法の特色 酒造好適米を高精白し和釜に、こしきでの蒸しと、連続蒸米機の機能も生かし製麹は麹釜を用い、手造りの要素を多く残し丁寧に造っています。通常、酒の仕込みは(添・仲・留)とと三段階で行うことが多いが、これに加えてもう一段階仕込みを加えた四段仕込みを蔵では多く行い、米からの自然な旨味を大切にしている。
受賞歴 平成9年5月  平成8年度全国新酒品評会 金賞受賞
平成14年5月 平成13年度全国新酒品評会 金賞受賞
平成15年5月 平成14年度全国新酒品評会 金賞受賞
※在庫切れのアイテムも中にはございますが、ご注文から数日中にはご用意できます♪
ご来店でのお求めの際には、在庫をお問い合わせ下さい。

千代鶴 純米吟醸 火入れ
日本酒度 +3
酸度 1.4
酵母 9号系酵母
使用米 八反錦
精米歩合 50% 
アルコール度数 15.5°


万人うけする旨さの純米吟醸です。旨みと飲みやすさ、フルーティな果実味の清酒に仕上がってます。軽く冷やすか、常温でいけます。
1800ml 価格 3,000円(税抜き)
720ml 価格 1,500円(税抜き)

千代鶴 吟醸辛口 火入れ
日本酒度 +5
酸度 1.2
酵母 9号系酵母
使用米 山田錦(麹)・五百万石(掛)
精米歩合 40%(麹) 60%(掛)
アルコール度数 15〜16°
すっきりした辛口の吟醸酒です。のどごしと後口に残らないすっきりさが特徴的です。軽く冷やすか、常温でいけます。
1800ml 価格 2,300円(税抜き)
720ml 価格 1,150円(税抜き)

千代鶴 特別純米 火入れ
日本酒度 +3
酸度 1.7
精米歩合 60%
アルコール度数 15〜16°
米の旨みを生かした純米酒です。
純米の旨さを発揮した清酒に仕上がってます。燗〜冷酒まで幅広く楽しめます。
1800ml 価格 2,096円(税抜き)
720ml 価格 1,048円(税抜き)

千代鶴 四段仕込み 普通酒 火入れ
日本酒度 +1
酸度 1.3
酵母 901号酵母
使用米 こしいぶき
精米歩合 68%
アルコール度数 15〜16°
地元の晩酌普通酒!糖類の添加はしておりません。

千代鶴 吟醸 無濾過生原酒 袋吊り雫酒 21BY
日本酒度 +5
酸度 1.3
アミノ酸度 0.7
精米歩合 五百万石 50% 
アルコール度数 17.5°
タンク1本(約400本)のみの限定生産。「袋吊り」とは、醸造タンクから原酒を取り出し搾って清酒にしますが、この時に搾らず原酒を酒袋に入れ吊り下げ、圧力を加えずに、自然に滴り落ちるお酒だけをそのまま瓶詰めしたかなり手間の掛かったお酒です。味にまろやかさが出て、原酒を感じさせない柔らかな感じが出ています。

千代鶴 大吟醸 金賞受賞酒23BY
日本酒度 +5
酸度 1.4
アミノ酸度 0.8
使用米 山田錦
精米歩合 35% 
アルコール度数 16.5°
地元の中村酒造さんが本年度めでたく全国で金賞をいただきました。記念酒ですね♪
木箱に入っております。お土産やギフト用に如何でしょうか(^o^)/

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西岡酒造さんから頂いた「斗瓶」
発行:東京都八王子市大横町3-10
(有)加桝屋商店
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酒造年度(7月から翌年6月)を意味します。造りはじめの冬から翌年の春にかけて仕込んだお酒のことを、造りはじめの冬の年号を○○BYと表記します。
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