1978年に現当主ギヨ3兄弟の父ジャン・ジェラール・ギヨが設立したドメーヌ。
「大地、人、ワインを尊重することが大切」と考え、「有機栽培はごく当たり前のこと。マーケティングでも哲学でもない」と語る彼ら。ドメーヌ設立前の祖父の代から続く長い有機栽培の経験を持ちます。
「A.O.C.ブルゴーニュ 04年」が【ギド・アシェット2007年版】で一つ星に評価されるなど、その品質への評価は既に高まりつつあります。生産の80％がフランス国内で販売され、ピエール・ガニエール、ル・ブリストル、タイユヴァン等、名だたるパリの有名レストランでも扱われています。