Bernard SERVEAU 【ベルナール・セルヴォー】
コート・ド・ニュイ地区 モレ・サン・ドニ
マット・クレマーがその著書で「モレサンドニ最高！」「ブルゴーニュ有数！」と、賛辞をおしまずにほめちぎったドメーヌ。
グランクリュを所有しておらず、全体の生産量もたったの1200ケースほどしかないドメーヌなので、知名度はあまり高くはなかったのですが・・。（しかし、昨今ファンが浸透し、希望通りの入荷もままならないのが現状。^_^;）
古典的クラシック・ブルゴーニュの見本のようなすばらしいものを生み出し、
果実味とタンニンの見事なセッション♪個人的にもブルゴーニュの好きな造り手の五本の指の一つに勝手ながら入れております。
ベルナール・セルヴォーは、の有する畑は僅か6,8ha。畑は、ＡＣブルをはじめ、モレサンドニ、シャンボルミュジニー、の1ｅｒがメイン。このドメーヌの顔は、なんといってもシャンボルミュジニー・レ・ザムルーズ。このワインは作柄のいい年でも５樽もしくはそれ以下（1200本程）しかできない。セルヴォーのワインは、秀作年のシャンボール＝ミュジニー・レ・ザムルーズは８〜１２年（それ以上の）保存が可能だが、殆どのものは５〜７年で飲み頃を迎えるのでは。（パーカー曰く）
数年前までは、比較的入荷しやすかった「いとしのセルヴォー」も今では超人気のドメーヌになってしまいました。。。。
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 B.SERVEAU Bourgogne rouge |
| ベルナール・セルヴォ ブルゴーニュ・ルージュ（キュヴェ・エクセプショネル）’2006 |
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| B.SERVEAU Bourgogne Passetoutgrain |
| ベルナール・セルヴォ ブルゴーニュ・パストゥーグラン’2005 |
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| B.SERVEAU Bourgogne rouge |
| ベルナール・セルヴォ ブルゴーニュ・ルージュ ’2005 |
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| B.SERVEAU Bourgogne rouge |
| ベルナール・セルヴォ ブルゴーニュ・ルージュ ’2005 |
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| B.SERVEAU Bourgogne rouge |
| ベルナール・セルヴォ ブルゴーニュ・ルージュ ’2004 |
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セルヴォにとっては、2004はやはり難しかったのかなぁと考えてしまう・・・骨格がしっくりと出てこない、きれいな酸は健在だが、果実味が2002に比べ弱い、タンニンも・・・しかし、思い入れがかなりあるセルヴォだけに、もう少し時間が欲しいところかな・・・セルヴォだけに、ある程度のレベルを求めてしまうのもあるが・・・化けることを願う^_^;
「・・・・・♪そろそろ」 |
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B.SERVEAU Bourgogne |
| ベルナール・セルヴォー ブルゴーニュ ルージュ'1998 |
今回は、現地シッパー（ワイン商社）からのインデント輸入もんということでちょっと心配でした・・が！当たりです♪＼(^o^)／
前回、入荷の2002を思い出させる、爽やかな酸に、ベリー系の果実味ゆたかな味わい、抜栓直後は後口の感じがのっぺりした薄い印象でしたが、程なくするとタンニンがじわっと現れしっかりと骨格が感じ取れました。
セルヴォのワインとわかるクラシカルな趣のあるブルゴーニュは、02のそれよりも印象に残り、98でもまだ生き生きとした酸とジューシー感は健在で、まだ数年先まで期待できます♪
かなりお勧めのＡＣブルです(^^♪在庫在るうちにぜひ飲んで見てください。
完売 |
| 750ｍｌ （本体価格1,886円） 税込価格1,980円 |
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B.SERVEAU Morey-saint-Denis 1er Les sorbets |
| ベルナール・セルヴォー モレサンドニ レ・ソルベ'2002 |
完売 |
750ｍｌ （本体価格4,200円） 税込価格4,410円
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