ぶどう液種

（この液種は店内にディスプレイしております）

山梨の山奥から汲んでくる『天然水』を使用

してぶどうの液種を作り、

低温で長時間（１週間程度）寝かします。

群馬の地粉『黄金鶴』を使用して中種を

作り、１日程度寝かし本練りをします。

その後、半日程度寝かし成形となります。

（勿論、時期によって発酵具合が

　　　　　　　　　　　　　変わってきます。）

本練りの段階でライ麦と合わせます。

ライ麦の成分により消化器を刺激し

お通じをよくする等、期待出来ます。

砂糖には『三温糖』、塩は『天然塩』、

油脂には

『エキストラバージンオリーブオイル』

を使用します。

天然塩には血圧の降下に、

オリーブオイルにより

コレステロールの抑制、成人病の予防等に

期待出来ます。