2023年秋に広島県オリジナル酒造好適米として新たに品種登録された酒米「萌えいぶき」を用いた試験醸造酒です。（改良雄町となつほのかを親とする系譜になります）

「今年の”萌えいぶき”試験醸造酒です！１４度原酒のガス感高めの滓がらみでございます！一升瓶のみとなりますが、キレのいい酸も爽快で、グビグビいけちゃう一本です！本洲一滓がらみ今期ブレイク中！」

「キレのある旨味に、ほんのり苦みののった膨らみと、シュワシュワのソーダ感がアクセントになっている♪雑穀味の残る後味もまた滓がらみの趣があり味の幅が面白い一本です！」

「旨味とチリチリ具合のバランスいいですね〜しっかりと感じるジューシーな千本錦の膨らみにシャープなキレも加わりほんのりと口の中ではじけるガス感がまたいいアクセントになっています♪」

「純米シリーズの中汲みバージョン！冬場の直汲みや滓がらみバージョンと同スペックですが、中汲みはパンチのある旨味が濃潤で力強く、シャープさもある余韻が印象的な一本です♪」

令和に入ってからリリースされた「広島令和１号酵母」で醸しました。麹米のみ精米歩合50％と磨くことで、酵母由来のバナナ様の香りをしっかり引き出しました。この酒米は改良雄町を系譜に持つことから、味乗りに期待し、春〜夏の間は瓶囲いで生のまま氷温貯蔵庫でゆっくりと熟成を待ちました。

「酵母由来の甘い香りを放ち酸もさらに濃潤に膨らみキレもよく仕上がってます♪酸好きにたまらない1本！」

2023年秋に広島県オリジナル酒造好適米として新たに品種登録された酒米「萌えいぶき」を用いた試験醸造酒です。（改良雄町となつほのかを親とする系譜になります）今回試験醸造の火入れ一発目となるため数量が特に限定された出荷となります。

「かなり個性的な酒質！甘い香りから濃厚な肉厚系の旨味が酸・苦みとともにバチッっと膨らみます！「萌え･･」という名に侮るなかれ、マッチョな酒質のギャップをお楽しみに♪」

「先行の「純米直汲み」と同スペックの中汲みバージョン！純米らしい旨味が印象的でキュートな酸とまろやかな旨味が楽しめます♪」
“ジューシーな直汲み”と“旨味の中汲み”