「私は、ボジョレー プリムールにおいても偉大なブルゴーニュのワイン造りと同じ手間暇をかけて丹精にワイン造りを行っています。今年は天候が味方をしてくれています。素晴らしいブドウが収穫できそうです。フルーティーなプリムールでなく、テロワールを感じてもらえるようなボジョレー プリムールを造りたいと思います。」 フィリップ パカレ